“Στο νοτιότερο άκρο του ημικυκλίου, το χωριουδάκι Οία καλύπτει τη γη με ένα σύμπλεγμα κάτασπρων σπιτιών, χτισμένων επί το πλείστον από πλούσιους καραβοκύρηδες του 19 ου αιώνα. Ενα από τα πιο θεαματικά σπίτια βρισκόταν εκεί εγκαταλελειμμένο για περισσότερο από τρεις δεκαετίες όταν ο αρχιτέκτονας Ιωάννης Ζαγγελίδης άρχισε να το αναπαλαιώνει το 1986. Το ονόμασε ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 1800. Το μενού εστιάζει σε παραδοσιακές Ελληνικές γεύσεις, που συμπεριλαμβάνουν ψητό ψάρι και μια πιατέλα με μεζέδες από τοπικά τυριά. Τα χαρακτηριστικά Ελληνικά αρνίσια μπριζολάκια σερβίρονται με μια πρωτότυπη πινελιά: μια γλυκόξινη σάλτσα πράσινου μήλου. Τα πάντα ενισχύει η θέα από την ταράτσα, το τέλειο σημείο για να βρίσκεται νοερά εκεί κάποιος πλούσιος πλοιοκτήτης.”

Περιοδικό Ε (Σεπτέμβριος 1998)
1800 – test

"Φαγητό: Μεσογειακά πιάτα από ένα ταλαντούχο σεφ. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αβγοτάραχο Μεσολογγίου σε πίτα φαγόπυρου με ξινό τυρί κρέμα, γαρίδες με απόσταγμα μοσχάτου και μαυροδάφνης, φιλέτο φρέσκιας σφυρίδας με λιαστή σαντορινιά ντομάτα, μους ελιάς και κάπαρη, παρφέ μέλι με γύρη και γλυκιά ζύμη. Μη φύγετε αν δεν δοκιμάσετε ένα ποτηράκι Vinsanto .
Σέρβις: Πολύ προσεγμένο, διακριτικό.
Χώρος: Προτιμήστε το εσωτερικό του καπετανόσπιτου, χτισμένου το 1845, και καθίστε στους αυθεντικούς καναπέδες του ανάμεσα στα έπιπλα της εποχής, εκτός αν προτιμάτε την φαντασμαγορική θέα της Σαντορίνης και του ηφαιστείου από την ταράτσα.
Κόσμος: παρέες και ζευγάρια όλων των ηλικιών, κυρίως ξένοι.
Data: Οία Σαντορίνης (στον κεντρικό πεζόδρομο), τηλ. 22860 71485, 71800. Ανοιχτά μετά τις 8.30 μ.μ."

Escape ( Ιούνιος-Ιούλιος 1999)
Γαστρονομικός παράδεισος

“1800”. Στην Οία, αυστηρά με ρεζερβέ από την προηγούμενη. Κουζίνα για εστέτ. Σέρβις με την ευγένεια που σκοτώνει, πιάτα με φαντασία, φιλέτα που σαγηνεύουν και τον πιο δύσκολο ουρανίσκο, πλήρης κατάλογος κρασιών με τις καλύτερες ντόπιες ετικέτες και επιδόρπιο μους σοκολάτα με καρύδια και σιρόπι καραμέλας, να το μοιραστείς με τη συνοδό σου και να μην ξεκολλάει από το νησί (κι από πάνω σου φυσικά). Χόρτασες.”

ΕΥ ( Ιούνιος 2001)
Φαγητό

“Από τα ομορφότερα εστιατόρια της Σαντορίνης. Ο Γιάννης Ζαγγελίδης αγάπησε το καπετανόσπιτο του 1800, όταν ως αρχιτέκτονας κλήθηκε να το αναστηλώσει και αποφάσισε να το κρατήσει, αναδεικνύοντας το σε ιδανικό σκηνικό, για να απολαύσεις τη δημιουργική μεσογειακή κουζίνα. Πολύ όμορφη σάλα, αλλά και ταράτσα με θέα στην Καλντέρα. Χιτ του περυσινού καλοκαιριού η ελληνοπρεπής Caesar με τσίρο, ανθότυρο, ρεβίθια και λιαστή ντομάτα, η τάρτα με χλωρό και η χουρμαδόπιτα με μαρέγκα και παγωτό καϊμάκι. Μεγάλη ποικιλία, ελληνικών πάντα, κρασιών.”

ΕΥ (Σεπτέμβριος 1999)

Δεν ξέρω λόγου χάριν, ποια είναι περισσότερο ποθητά στο στόμα: αυτά τα ολοζώντανα, al dente βλίτα, που μοσχοβολούν στη γαρνιτούρα, ή εκείνα τα όντως προκλητικά παιδάκια με δυόσμο, δεντρολίβανο και σάλτσα πράσινου μήλου, που σερβίρονται στο φετινό μενού του Σαντορινιού “1800” στην Οία.”

ΕΥ (Ιούνιος-Ιούλιος 1999)

"Ο σεφ του “1800”, έστρωσε μια ωραία πίτα με μεστή γεύση από φαγόπυρο, την έστρωσε με ένα «δίχτυ» από αβγοτάραχο και τη συνδύασε έξοχα με το πυκνό βελούδο μιας ξινούτσικης κρέμας από χλωρό τυρί και ξυνόγαλα. Αντί για βότκα, τη σερβίρει με παγωμένη σαντορινιά τσικουδιά, δημιουργώντας ένα νέο cult πιάτο στο Αιγαίο”. Στο ίδιο άρθρο αναφέρεται: “ Στο πανέμορφο καπετανόσπιτο του προηγούμενου αιώνα, το μεσογειακό γευστικό χρώμα εξευγενίζεται και οι γεύσεις του εκτός από τα χαρακτηριστικά τους σόλο, μπλέκονται πολύ επιτυχημένα μεταξύ τους.” Ενώ το άρθρο κλείνει ως εξής: “Οι έξυπνοι νεωτερισμοί όμως του “1800” βρίσκονται αλλού: στα υπέροχα al dente βλήτα, που συνοδεύουν τα πεντανόστιμα και δεμένα πρωτότυπα με πράσο παιδάκια, με γλυκόξινη σάλτσα πράσινου μήλου, καθώς και τη μυρωδάτη γύρη Κυθήρων, που δίνει ψαγμένη πικράδα σε ένα ελληνικότροπο σεμι-φρέντο μελιού. Στο ερώτημα «ταράτσα ή σάλες με σταυροθόλια;», για το πού θα κάτσετε, προσωπικά ψηφίζω σάλα."

ΕΥ ( Ιούνιος - Ιούλιος 1996)

“Το παλιό καπετανόσπιτο της Οίας, που σώθηκε από τους σεισμούς και αναπαλαιώθηκε χάρη στην ευεργετική επέμβαση του αρχιτέκτονα-εστιάτορα Γιάννη Ζαγγελίδη, στεγάζει σήμερα ένα από τα πιο κομψά εστιατόρια του νησιού. Η ανανεωμένη φέτος κουζίνα του εκφράζει και αυτή τον πολυεθνικό προσανατολισμό της κουλτούρας που έφερναν άλλοτε οι ναυτικοί. Από τα πιο γευστικά του πιάτα το σφουγγάτο , με κολοκυθάκι, κρεμμύδι, τυρί και φυσικά, αυγά. Πολύχρωμες και ζωηρές στη γεύση οι γεμιστές πιπεριές ανταγωνίζονται σε άρωμα το γεμιστό καλαμάρι με σταφίδες και ρύζι (εξαιρετική ισορροπία γλυκού-αλμυρού). Να δοκιμαστεί οπωσδήποτε η τυρόπιτα Ανατολής , με πέντε διαφορετικά τυριά (ανθότυρο, γραβιέρα, ρεγκάτο, γκούντα, φέτα). Το μυστικό της πολύ καλής λίστας κρασιών; Ο κ. Ζαγγελίδης είναι ο μόνος, νομίζω, εστιάτορας σε όλες τις Κυκλάδες, που έχει πάρει ένα αστεράκι sommelier, στην Ιταλία!”

Money and life ( Ιούνιος 1999)
Πλούτος και φαντασία

“Είναι γεγονός: προτιμώ τη γαλήνη και τη γοητεία της Οίας, το λιτό της μεγαλείο και το χάρισμα της να προσφέρει όνειρα. Γι' αυτό και χάρηκα, πριν από κάποια χρόνια, το άνοιγμα του “1800” και την αλλαγή που έφερε στη σκηνή του φαγητού.” Στο ίδιο άρθρο αναφέρεται: “Επιχειρήσαμε τη γευστική κατάδυση στο λαβύρινθο του εντυπωσιακού μενού. Από πού να αρχίσεις και που να τελειώσεις: ένα θησαυροφυλάκιο που δεν ενοχλεί ούτε βαραίνει, εννέα ορεκτικά, πέντε σαλάτες, έξι πιάτα κρέατος και τέσσερα θαλασσινών, ζυμαρικά, πλήθος επιδορπίων και μια ατελείωτη λίστα από κρασιά ελληνικά και ξένα – όλα παρουσιασμένα σε παραστατικές και αρωματικές περιγραφές.”

Odyssey (Ιούλιος-Αύγουστος 1998)
Πού θα φάτε

"1800. Ενα από τα καλύτερα εστιατόρια της Σαντορίνης στεγάζεται σε ένα όμορφα αναπαλαιωμένο καπετανόσπιτο στην Οία. Αράξτε σε ένα καναπέ-αντίκα, ρουφήξτε τη ρομαντική ατμόσφαιρα και βυθιστείτε στην πολυτελή Μεσογειακή κουζίνα που είναι τόσο νόστιμη όσο δείχνει. (Τηλ. 71485).”