Η κουζίνα μας συνδυάζει παραδοσιακά ντόπια υλικά με τεχνικές και υλικά υψηλής γαστρονομίας, διατηρώντας έντονο μεσογειακό προσανατολισμό. Αναζητάμε συνεχώς νέους συνδυασμούς γεύσεων και επιλέγουμε κάθε χρόνο νέες προτάσεις. Γι’ αυτό, το μενού μας ανανεώνεται τόσο στη διάρκεια της τουριστικής σεζόν αλλά και κάθε χρόνο.

Tο “1800” σας προσφέρει δημιουργικά πιάτα της μεσογειακής κουζίνας. Η επιτυχία της βασίζεται τόσο στη χρήση αγνών παραδοσιακών προϊόντων της Σαντορίνης, της Ελλάδας και των χωρών της Μεσογείου, όσο και στο ταλέντο του σεφ.

Η παρουσίαση ξεφεύγει από την κλασσική συμμετρία, καθώς κάθε πιάτο γίνεται καμβάς που ζωγραφίζεται από τον σεφ με μπογιές του τα εδέσματα. Εκτός από υπέροχη γεύση, τα πιάτα του “1800” διαθέτουν επίσης χρώμα, κίνηση και φαντασία.

Τα τραπέζια σκεπάζονται με κατάλευκα τραπεζομάντιλα, ενώ τα πορσελάνινα πιάτα και τα κρυστάλλινα ποτήρια λάμπουν στο φως των κεριών. Η φίνα μυρωδιά από τα εξαίσια ελληνικά και διεθνή πιάτα συνδυάζεται αρμονικά με την αλμυρή αύρα της θάλασσας που έρχεται από το Αιγαίο.

Κατά τη διάρκεια της πολυετούς λειτουργίας του, το εστιατόριο “1800” έχει αποσπάσει τις καλύτερες κριτικές από γευσιγνώστες ελληνικού & ξένου περιοδικού τύπου.