To αρχοντικό κτίστηκε γύρω στο 1845 και είναι συνυφασμένο με την ιστορία της Οίας. Την εποχή εκείνη, η Οία, γενέτειρα καραβοκύρηδων, άκμαζε ως το μεγαλύτερο εμπορικό λιμάνι των Κυκλάδων. Το οίκημα είναι ένα τυπικό καπετανόσπιτο της Σαντορίνης, το οποίο κατοικήθηκε από την οικογένεια του καπετάνιου Ι. Σαρρή και γνώρισε ημέρες αίγλης μέχρι το 1956, όταν και εγκαταλείφθηκε λόγω του σεισμού.

Το 1986, ο αρχιτέκτονας-αναστηλωτής Ιωάννης Ζαγγελίδης ανέλαβε την αναπαλαίωση του αρχοντικού. Η γνωριμία του με την αισθητική και τη μοναδικότητα του κτιρίου γέννησε την ιδέα ενός ατμοσφαιρικού χώρου εστίασης και έτσι έγινε ο οικοδεσπότης του εστιατορίου που ονόμασε “1800”.

Η ξενάγηση στο αρχοντικό αρχίζει από τα δύο σαλόνια του. Τα χαρακτηριστικά σταυροθόλια με ανάγλυφα σχέδια δεσπόζουν σ’ αυτούς τους χώρους. Κατά τη μετατροπή του αρχοντικού σε εστιατόριο, διατηρήθηκαν τα περισσότερα στοιχεία από την παλιά του μορφή, όπως οι χρωματισμοί και τα αυθεντικά εντυπωσιακά έπιπλα του καπετανόσπιτου: οι Σαντορινιοί καναπέδες από ξύλο καρυδιάς, ο καθρέφτης με το χρυσοποίκιλτο μοτίβο, τα σκαλιστά κουρτινόξυλα, το ενετικό κρεβάτι με ουρανό ζωγραφισμένο στο χέρι και οι γκραβούρες που έφερε ο καπετάνιος από τη Ρωσία. Στην είσοδο βρίσκεται το ταξιδιωτικό μπαούλο του καπετάνιου, που θυμίζει αυτά που έπαιρναν οι ναυτικοί στα ταξίδια τους, πάνω στο οποίο διακρίνεται χαραγμένο το όνομά του: “Ιωάννης Σαρρής 1849”.

Σήμερα το “1800” είναι ένα “ζωντανό” μουσείο, καθώς σας ταξιδεύει πίσω στο παρελθόν, προσφέροντας σας όλες τις σύγχρονες ανέσεις που σε συνδυασμό με την ασύγκριτη θέα στην Καλντέρα το καθιστούν ένα από τα πιο αγαπημένα εστιατόρια στη Σαντορίνη.